Tarta de vainilla y dulce de leche

Me encanta hacer tartas y cupcakes, en ésta ocasión he hecho una layer cake, que traducido al castellano es un «pastel por capas» el mínimo para que sea un layer cake son 3 capas, tambien se pueden poner 4, 5 y hasta 6 capas.

Estéticamente me parecen espectaculares, tan altas e imponentes con todas sus capas rellenas de la crema que más nos guste, atraen y seducen con solo una mirada.

En este caso, los bizcochos son de vainilla, mojados con almíbar y rellenos con buttercream de dulce de leche.

Está tarta es perfecta para un cumpleaños o cualquier celebración especial, a tus invitados les encantará.

Espero que os animéis a probarla y os guste tanto como a mí!

 

 

(Para 3 moldes redondos de 15 cm)

 

Ingredientes para los bizcochos:

(Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente).

250 grs. de harina de trigo.

180 grs. de azúcar.

160 ml. de leche entera.

160 ml. de aceite de oliva suave o girasol.

3 huevos L.

1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.

2 ½ Cdtas. de levadura química o polvos de hornear.

1 pizca de sal.

 

Ingredientes para el almíbar:

200 ml. de agua.

200 grs. de azúcar.

Un chorreón de ron añejo.

 

Ingredientes para la buttercream de dulce de leche:

250 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

200 grs. de azúcar glas o icing sugar.

260 grs. de dulce de leche repostero.

Fideos de chocolate negro para decorar.

 

 

 

Preparación de los bizcochos:

Batimos los huevos junto con la pizca de sal a velocidad media, 5 minutos.

Añadimos el azúcar y batimos 1 minuto más.

Mientras batimos incorporamos el aceite poco a poco, una vez integrado añadimos la leche y la vainilla, batimos hasta integrarlos.

Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos a la mezcla, batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlas.

Engrasamos los moldes, vertemos la masa por igual en cada uno (300 gramos aproximadamente), metemos en el horno precalentado a 170° grados, 28 minutos aproximadamente.

Comprobamos que están hechos pinchando con un palito, debe de salir limpio de no ser así, dejamos unos minutos más.

Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla 10 minutos.

Pasado el tiempo, desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.

Una vez fríos, los nivelamos con una lira o cuchillo y reservamos.

 

 

Preparación del almíbar:

Echamos en un cazo el azúcar, el agua y el ron, ponemos a fuego medio y dejamos desde que empiece a hervir 5 minutos, apartamos del fuego y vertemos en un biberón de repostería.

Con un palito de brocheta agujereamos los bizcochos por toda la base y echamos el almíbar por encima, reservamos.

 

 

 

Preparación de la buttercream de dulce de leche:

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente a velocidad alta 5 minutos o hasta que esté cremosa.

Agregamos el azúcar glas o icing sugar tamizado y batimos 5 minutos más a velocidad alta, hasta obtener una crema suave y homogénea.

Pasado el tiempo, añadimos el dulce de leche y batimos hasta integrarlo.

 

 

Montar la tarta:

Ponemos el primer bizcocho en el plato o stand donde lo vamos a servir, ponemos una capa generosa de buttercream y repartimos de forma uniforme por toda la superficie del bizcocho (yo la he repartido con una manga pastelera).

Colocamos encima el segundo bizcocho y repetimos el mismo proceso.

Colocamos el tercer y último bizcocho, ponemos una capa finita de buttercream en la superficie y los lados de la tarta, alisamos bien con una espátula alisadora, dejando que se vea parte de los bizcochos, (está tarta la haremos semi desnuda, no la cubriremos del todo con la buttercream).

Introducimos el resto de la buttercream en una manga pastelera con una boquilla (yo he utilizado la 1M de Wilton), hacemos una espiral por todo el borde de la tarta y terminamos cubriendo la parte interior con fideos de chocolate.

Y ya está nuestra tarta lista para servirla y disfrutarla.

 

 

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