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Cabello de ángel o dulce de cidra

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El cabello de ángel o lo que es lo mismo dulce de cidra (de origen árabe) es un dulce elaborado con las fibras caramelizadas de la pulpa de la cidra, una variedad de calabaza confitera de piel muy dura y de carne amarillo muy pálido casi blanquecina, de sabor muy suave que se utiliza sobre todo para elaborar cabello de ángel que es utilizado para rellenar diversos dulces y postres. También lo podemos aromatizar con ralladura de naranja, esencia de vainilla, canela, etc... Espero que os animéis a prepararlo, es un poco laborioso, pero con un resultado delicioso! Ingredientes: 1 calabaza de cidra o confitera. Azúcar ( la misma cantidad que la calabaza cuando esté cocida, limpia y escurrida). El zumo de medio limón. Preparación: Lavamos la calabaza y secamos,  cortamos en trozos no muy grandes (con cuidado porque su cáscara es muy dura). Cocemos los trozos con la carne hacia abajo (sin quitarle las pepitas ni la cáscara) en la olla express 50 minutos (sin olla express 2 horas o hasta que

Marquesas

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 Las marquesas son unas magdalenas hechas con almendra, que se suelen vender en época navideña. Es un dulce navideño de sabor suave y delicado, con una miga tierna y muy esponjosa y un riquísimo sabor a almendra. Se suelen hacer en cápsulas de papel cuadradas y bajas, pero a mí me gusta hacerlas en cápsulas redondas. Es una receta muy sencilla de hacer y están más ricas que las que venden en los supermercados. Os encantará! (Salen de 12 a 14 marquesas, según el tamaño de las cápsulas que uses) Ingredientes: 6 huevos M. 250 grs. de azúcar. 250 grs. de almendras crudas molidas.  60 grs. de harina de trigo. ¼ Cdta. de levadura química o polvos de hornear. La ralladura de medio limón. Azúcar glas para espolvorear. Preparación: Batimos los huevos con el azúcar a velocidad media, 5 minutos. Tamizamos la harina junto con la levadura y las almendras molidas, agregamos a la mezcla y batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlas. Por último añadimos la ralladura de limó

Magdalenas de turrón

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 Si quieres que tu casa vaya oliendo ya a Navidad, que tal si haces estás riquísimas magdalenas de turrón. Es una receta ideal para hacer más dulce la espera de estas fiestas, también es una opción para dar salida a las tabletas de turrón que se quedan olvidadas en la despensa de la cocina. Estas magdalenas tienen una miga tierna y esponjosa y un delicioso sabor a turrón, son ideales para desayunar o merendar con un buen café. Espero que os animéis a hacerlas porque están riquísimas, si las probáis, os encantará! (Con estás cantidades salen de 12 a 14 magdalenas) Ingredientes: 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente. 100 grs. de azúcar. 2 huevos L. 1 yogur natural sin azúcar (125 grs). 50 ml. de leche entera. 200 grs. de turrón blando de Jijona troceado. 230 grs. de harina de trigo. 2 Cdtas. de levadura química o polvos de hornear. Almendras fileteadas para decorar. Azúcar glas para espolvorear. Preparación: Aplastamos los trozos de turrón con un tenedor hasta desmigarlo y reser

Flan de turrón (sin horno)

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Este flan de turrón sin horno es muy fácil de hacer, tiene una textura suave y cremosa y un delicioso sabor a turrón. Es perfecto para aprovechar el turrón que sobra de las navidades y lo podemos preparar en cualquier época del año. Un rico postre que podemos hacer en poco tiempo y que gustará a todos! (Para un molde rectangular de 25 cm x 12 cm)  Ingredientes: 1 litro de leche entera. 200 ml. de nata para montar o crema para batir (35% M.G). 1 tableta de turrón blando de Jijona troceado. 1 caja de preparado para flan (royal de 8 porciones con azúcar incorporada). Almendras caramelizadas crocanti para decorar. Preparación: Vertemos el caramelo que viene con el preparado de flan en el molde y repartimos por todo el fondo (reservamos). Echamos todos los ingredientes en un cazo y calentamos a fuego medio sin dejar de remover hasta que se disuelva el turrón y llegué a ebullición. Retiramos del fuego, vertemos en el molde y dejamos reposar sobre una rejilla hasta que pierda el calor. Metemo

Bundt cake de anís y limón

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 Este bizcocho casero de anís y limón es un clásico que nos hará viajar en el tiempo, a nuestra infancia, el preferido por nuestras abuelas. Es una receta muy fácil y sencilla de preparar, tiene una miga tierna y esponjosa, la frescura del sabor del limón combina a la perfección con el toque de anís, toda una tradición que no debes de dejar de probar. Es ideal para desayunar o merendar, toma nota de este riquísimo bizcocho de anís y limón, en casa gustará a todos! (Para un molde de corona de 24 cm) Ingredientes para el bizcocho: 400 grs. de harina de trigo. 300 grs. de azúcar. 200 ml. de leche entera. 50 ml. de zumo o jugo de limón. 50 ml. de aceite de oliva suave o girasol. 100 ml. de licor de anís. 4 huevos L. 16 grs. de levadura química o polvos de hornear. La ralladura de un limón. Ingredientes para el glaseado: 250 grs. de azúcar glas. Leche entera. Ingredientes para la decoración: Sprinkles. Preparación del bizcocho: Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volu

Pan de Muerto

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 El pan de muerto es un pan dulce muy típico del día de muertos en México, lo que en España sería el día de difuntos el 1 de noviembre. En la actualidad existen muchos tipos y variedades de pan de muerto, pero en todos los casos la base es siempre una masa tipo brioche, nos llevará cierto tiempo prepararlo, los tiempos de fermentación y reposo, pero vale la pena probarlo, el resultado es increíble, muy esponjoso y con un sabor riquísimo. Os encantará! (Salen 6 panes pequeños) Ingredientes para el prefermento: 40 grs. de harina de fuerza. 55 ml. de leche entera. 9 grs. de levadura fresca o 3 grs. de levadura seca de paradero. 8 grs. de azúcar. Para la masa: 350 grs. de harina de fuerza. 80 grs. de azúcar. 2 huevos L. 2 yemas de huevo L. 5 ml.  de agua de azahar. 3 grs. de levadura fresca o 1 gramo de levadura seca de panadero. La ralladura de una naranja. 130 grs. de mantequilla sin sal fría en dados. Una pizca de sal. El prefermento. 1 huevo batido para pincelar. Mantequilla derretida

Galletas arañas (Halloween)

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 ¡Qué poquito queda para Halloween! Lo que más me gusta de esta fiesta americana es hacer sus dulces  típicos con forma de calabazas, arañas, fantasmas, esqueletos etc... Pero sobre todo ver cómo disfrutan los peques en la fiesta de Halloween, los disfraces y decorar la casa con ellos ¡Me encanta! Estás galletas son de mantequilla de cacahuete, crujientes por fuera y blanditas por dentro, con un delicioso bombón encima para hacer la araña, ya os imaginaréis lo ricas que están! Aunque parezcan complicadas, con un poco de organización y siguiendo la receta paso a paso os aseguro que no lo son. Espero que disfrutéis preparando estás galletas arañas en familia para la fiesta de Halloween! (Salen 34 galletas) Ingredientes: 170 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. 100 grs. de azúcar moreno. 80 grs. de azúcar blanco. 1 huevo L. 1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla. 180 grs. de mantequilla de cacahuete. 270 grs. de harina de trigo. 1 Cdta. de levadura química o polvos de horn

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