Roscos de miel (Semana Santa)

Semana Santa, época de dulces típicos que inundan nuestras cocinas de olores, anís, canela, clavos, limón, olores que nos transportan a la cocina tradicional de nuestras madres y abuelas.
Hoy os traigo otra receta de roscos o rosquetes, estos son de miel, están buenísimos, te ánimo a hacerlos, cuando los pruebes te encantarán!

 

Ingredientes:

1 kilo de harina de trigo.
500 grs. de azúcar.
200 grs. de almendras crudas molidas.
1 sobre de levadura química o polvos de hornear.
La ralladura de dos limones.
4 huevos L.
250 ml. de aceite de oliva suave.
1 Cda. de canela en polvo.
6 clavos.
50 grs. de anís en grano (matalahúva).
2 Cdas. de miel.

 

Preparación:

Ponemos un perol al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos los clavos y el anís en grano, freímos un poco y retiramos del fuego, dejamos templar.
En un bol grande echamos la harina, el azúcar, la almendra molida, la levadura y la canela, mezclamos todo.
Agregamos el aceite frito colado, los huevos batidos, la ralladura de los limones y la miel, amasamos hasta obtener una masa homogénea, si vemos que la masa está un poco seca, añadimos una o dos cucharadas más de miel, (según la harina que usemos, admitirá más o menos líquidos).
Tapamos y dejamos reposar 1 hora.
Pasado el tiempo hacemos los roscos, vamos cogiendo porciones, las estiramos haciendo un cordón de unos 2 centímetros de grosor y por último unimos los extremos apretando ligeramente formando un círculo.
Colocamos los roscos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, los roscos crecerán un poco en el horno, por lo que hay que dejar espacio entre ellos.
Metemos en el horno precalentado a 180° grados, de 12 a 15 minutos, (no dejar más tiempo, si no se pondrán muy duros).
Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja durante unos minutos.
Pasado el tiempo, los pasamos a una rejilla y los dejamos enfriar por completo.

 

 

 

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