El pan de muerto es un pan dulce muy típico del día de muertos en México, lo que en España sería el día de difuntos el 1 de noviembre.
En la actualidad existen muchos tipos y variedades de pan de muerto, pero en todos los casos la base es siempre una masa tipo brioche, nos llevará cierto tiempo prepararlo, los tiempos de fermentación y reposo, pero vale la pena probarlo, el resultado es increíble, muy esponjoso y con un sabor riquísimo.
Os encantará!
(Con estás cantidades salen 6 panes pequeños)
Ingredientes:
450 grs. de harina de trigo.
7 grs. de levadura seca de panadero o 21 grs. de levadura fresca.
3 huevos L a temperatura ambiente.
75 ml. de leche entera tibia.
90 grs. de azúcar.
1 Cda. de agua de azahar.
La ralladura de una naranja grande.
90 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente cortada en dados.
½ Cdta. de sal.
1 huevo batido para pincelar.
Mantequilla derretida para pincelar.
Azúcar para espolvorear.
Preparación de la masa:
Echamos todos los ingredientes en el bol de la amasadora execto la mantequilla (la harina, la levadura, los huevos, la leche tibia, el azúcar, el agua de azahar, la sal y la ralladura de la naranja).
Amasamos con el gancho de la amasadora a velocidad baja y en el momento que tengamos una masa más o menos densa, comenzamos a agregar la mantequilla en dados poco a poco y seguimos amasando hasta que la masa quede lisa y elástica.
(Este paso puede llevar bastante tiempo, de 20 a 25 minutos de amasado, también la podemos amasar a mano, tardaremos más).
Cuando la masa este lista, hacemos una bola con ella, la ponemos en un bol aceitado y tapamos con papel transparente (film), dejamos reposar hasta que doble su tamaño (dentro del horno apagado, unas 2 horas).
Cuando haya doblado su tamaño, la amasamos un poco para quitarle el aire a la masa, la hacemos una bola y cortamos en seis partes iguales y a cada porción le cortamos un trocito de 35 gramos y cada trocito lo cortamos en tres partes, uno de 5 gramos para hacer la bolita y los otros de 15 gramos para hacer los huesos que cruzan el pan.
Formamos los panes, hacemos los huesos y las bolitas, los huesos los colocamos en forma de cruz sobre el pan y las bolitas en el centro de los huesos.
Ponemos los panes sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, tapamos con papel transparente (film) y dejamos que doble su tamaño.
Pasado el tiempo, pincelamos con huevo batido y metemos en el horno precalentado a 170° grados, 20 minutos o hasta que estén dorados.
Sacamos del horno, pincelamos con la mantequilla derretida y espolvoreamos con azúcar, dejamos enfriar sobre una rejilla.
0 comentarios en «Pan de Muerto (muy fácil de hacer)»
Tremenda pinta tienen me encanta guapísima ? ?
Muchas gracias guapísima, me alegra que te guste, están muy ricos y esponjosos ?♥️♥️
Buenísimo
Gracias, está muy rico ?
Riquísimo amiga ??
Muchas gracias, me alegra que te guste ?❤️