Empanadillas de cabello de ángel o dulce de cidra (al horno)

Las empanadillas son un dulce tradicional en Andalucia, siempre han formado parte de nuestra cocina tradicional, ya sean saladas o dulces.
Si hay una empanadilla dulce tradicional por excelencia es la rellena de cabello de ángel o dulce de cidra.
Su elaboración es muy fácil y rápida de hacer, son ideales como postres o para merendar con un buen café.
Os ánimo a hacerlas, no dejéis de probar esta auténtica joya culinaria!

 

(Salen aproximadamente 30 empanadillas)

Ingredientes:

320 grs. de harina de trigo.
100 ml. de vino dulce.
100 ml. de aceite de oliva suave.
2 Cdas. de licor de anís (aguardiente).
1 Cdta. de matalahúva (anís en grano).
½ Cdta. de canela molida.
½ Cdta. de levadura química o polvos de hornear.
1 lata de cabello de ángel o dulce de cidra, (si prefieres lo puedes hacer casero, puedes ver la receta aquí).
Azúcar glas para espolvorear.

 

 

 

Preparación:

Ponemos en un bol el aceite, el vino dulce, el licor de anís, la canela, la matalahúva, la harina y la levadura, mezclamos empezando con una cuchara de madera y cuando veamos que ya no podemos, terminamos amasando con las manos hasta conseguir una masa homogénea.
Hacemos una bola con la masa y tapamos el bol con un paño de cocina, dejamos reposar media hora.
Estiramos la masa con un rodillo y cortamos con un cortapastas redondo de 12 centímetros.
Ponemos una cucharada de cabello de ángel en cada uno, pincelamos el contorno con un poquito de agua y cerramos las empanadillas estrujandolas con un tenedor por todo el filo.
Las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, separadas entre ellas de 8 a 10 centímetros, las pintamos con huevo batido.
Unimos los recortes de masa de nuevo y repetimos el procedimiento hasta terminar con toda.
Metemos en el horno precalentado a 200° grados, 15 minutos o hasta que veamos que estén doradas.
Sacamos del horno, las ponemos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo.
Una vez frías las espolvoreamos con azúcar glas.

 

 

 

 

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