Galletas de Almendras
Estas galletas de almendras están riquísimas, crujientes por fuera y abizcochadas por dentro, y el toque de la almendra que les da un sabor y textura especial, acompañadas con pepitas de chocolate, ya te puedes imaginar, son irresistibles! (Salen de 18 a 20 galletas) Ingredientes: 120 grs. de harina de trigo. 120 grs. de almendras tostadas sin sal. 120 grs. de azúcar moreno, panela o mascabado. 100 ml. de aceite de oliva suave o girasol. 1 huevo L. 1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla. 1/2 Cdta. de levadura química o polvos de hornear. 1 Cda. de leche entera. Una pizca de sal. Preparación: Batimos el huevo junto con el azúcar, la pizca de sal, el aceite y la vainilla hasta integrarlo todo. Trituramos las almendras en un procesador de alimentos o picadora y las agregamos a la mezcla junto con la leche y batimos hasta integrarlas. Agregamos la harina junto con la levadura tamizadas y mezclamos con una espátula hasta formar una pasta. Nos engrasamos las manos en aceite y f