Hoy os traigo unos riquísimos pastelitos llamados volcanos y que se suelen encontrar en los supermercados, son unos bizcochitos tiernos y esponjosos, con un hueco en el centro relleno con una cremosa crema de chocolate o de vainilla y con una base de chocolate, en ésta ocasión los he hechos con el relleno de chocolate, son ideales para desayunar, merendar o como postre.
Os ánimo a probar estos deliciosos pastelitos y os gusten tanto como a mí!
(Con estás cantidades te saldrán 30 pastelitos, según el tamaño del molde que uses te saldrán más o menos, yo he usado un molde de silicona para donut)
Ingredientes:
Para los bizcochitos:
250 grs. de harina de trigo.
180 grs. de azúcar.
3 huevos L.
160 ml. de aceite de oliva suave o girasol.
160 ml. de leche entera.
12 grs. de levadura química o polvos de hornear.
1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.
Una pizca de sal.
Para el relleno:
120 ml. de nata para montar o crema para batir (35% M.G).
100 grs. de chocolate negro para fundir.
10 grs. de mantequilla sin sal.
Para la base de chocolate:
250 grs. de chocolate negro para fundir troceado.
Preparación de los bizcochitos:
Batimos los huevos junto con el azúcar y la pizca de sal a velocidad media, 5 minutos.
Mientras batimos incorporamos el aceite poco a poco, una vez integrado añadimos la leche y la vainilla, batimos hasta integrarlas.
Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos a la mezcla, batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlas.
Engrasamos el molde para donut y rellenamos las cavidades del molde casi hasta el borde cubriendo el agujero.
Metemos en el horno precalentado a 170° grados, 17 minutos.
Comprobamos que están hechos pinchando con un palito, debe de salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla 5 minutos.
Pasado el tiempo, desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.
Preparación del relleno:
Troceamos el chocolate y reservamos.
Calentamos la nata hasta hervir, retiramos del fuego y vertemos sobre el chocolate, removemos continuamente hasta integrarlos.
Añadimos la mantequilla y mezclamos nuevamente hasta integrarla.
Vertemos en una manga pastelera y dejamos templar.
Una vez templada, rellenamos los huecos de los bizcochitos y metemos en la nevera para que endurezca el relleno.
Preparación de la base de chocolate:
Derretimos el chocolate en el microondas en tandas de 20 segundos hasta que se derrita por completo.
Sumergimos los pastelitos hasta cubrir toda la base y los vamos dejando sobre papel de horno, una vez los tengamos todos los metemos en la nevera hasta que endurezca el chocolate.
Y ya los tendremos listo para disfrutarlos.
