Tortas de manteca (muy fáciles de hacer)

Os traigo unas tradicionales tortas de manteca, típicas de Chiclana de la Frontera, se suelen hacer por Semana Santa, unos de sus ingredientes principales es la manteca blanca de cerdo, quedan unas tortas muy ricas.
Son ideales para desayunar o merendar, un dulce de cuaresma que no debes de dejar de probar.
Os animo a hacer estás riquísimas tortas de manteca y os guste tanto como a mí!

 

(Salen 25 tortas aproximadamente)

Ingredientes:

500 grs. de harina de trigo.
250 grs. de azúcar.
250 grs. de manteca blanca de cerdo a temperatura ambiente.
1 Cdta. de canela molida.
La ralladura de un limón.
Almendras crudas sin piel para decorar.

 

 

 

Preparación:

Echamos en un bol grande el azúcar, la canela molida y la ralladura de limón, mezclamos todo.
Añadimos la manteca de cerdo a temperatura ambiente y mezclamos con una espátula hasta integrarla.
Agregamos la harina y amasamos con las manos hasta integrarla por completo (queda una masa arenosa y que se rompe).
Ponemos la masa sobre la encimera o un tapete de silicona y aplastamos un poco con las manos, estiramos con un rodillo, le damos un grosor de 1 centímetro y medio más o menos y cortamos con un cortapastas redondo.
Colocamos las tortas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y le ponemos una almendra en el centro a cada torta.
(Las tortas crecerán un poco en el horneado, por lo que hay que dejar espacio entre ellas).
Unimos los recortes de masa de nuevo sin amasar, solo unimos, estiramos y cortamos hasta terminar con toda la masa.
Metemos en el horno precalentado a 180° grados, 20 minutos.
Sacamos del horno y dejamos reposar la bandeja sobre una rejilla unos minutos.
Pasado el tiempo, pasamos las tortas a la rejilla y dejamos enfriar por completo.

 

 

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