Tortas de aceite con cabello de ángel

Estás tortas de aceite con cabello de ángel están riquísimas, son un dulce de cuaresma, típico de Conil de la frontera, hay dos variedades de tortas, las tortas de aceite (la receta la puedes ver aquí) y las tortas de aceite con cabello de ángel que te enseño a preparar hoy, las dos se hacen con los mismos ingredientes, la única diferencia es que ha estás se le añade cabello de ángel, lo que hace que tenga una textura tierna y jugosa, las otras tortas son duras y crujientes.

Os animo a preparar estás deliciosas tortas de aceite con cabello de ángel, os encantará!

 

(Salen 30 tortas aproximadamente, he utilizado un molde rectangular de 36 cm x 28 cm)

Ingredientes:

1 Kilo de harina de trigo.
500 grs. de azúcar.
500 grs. de cabello de ángel, (si lo prefieres lo puedes hacer casero, puedes ver la receta aquí).
500 ml. de aceite de oliva suave.
La cáscara de un limón.
25 grs. de anís en grano.

Para decorar:

Almendras crudas.
Azúcar.

 

 

 

Preparación:

Ponemos un perol al fuego con el aceite, añadimos la cáscara de limón a tiras y cuando empiece a dorarse apagamos el fuego, agregamos el anís en grano, removemos y apartamos del fuego (dejamos templar).
Pasado el tiempo, colamos el aceite y lo echamos en un bol grande, añadimos el azúcar y mezclamos un poco con unas varillas de manos.
Agregamos el cabello de ángel y volvemos a mezclar.
Añadimos la mitad de la harina y mezclamos bien hasta integrarla.
Agregamos el resto de la harina y amasamos con las manos hasta obtener una masa homogénea.

 

 

 

Forramos el molde con papel de horno y echamos la masa, extendemos y presionamos con las manos o con la ayuda de una cuchara, una vez extendida marcamos las porciones con un cuchillo, le ponemos una almendra a cada porción y echamos azúcar por encima.
Metemos en el horno precalentado a 180° grados, 35 minutos.
Comprobamos que están hechas pinchando con un palito, debe de salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y cortamos las porciones en caliente por donde las habíamos marcado, con mucho cuidado de que no se partan, ya que en caliente son muy frágiles y se deshacen.
Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla sin sacarlas del molde.
Una vez frías desmoldamos y separamos las porciones.

 

 

 

 

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