Pudín de roscón de reyes

¿Os ha sobrado roscón de reyes y no sabéis que hacer con él porque se ha puesto duro y poco apetecible? pués aquí os traigo una receta de aprovechamiento, que estoy segura que os va a encantar, pudín de roscón de reyes.

Está misma receta de pudín de roscón,  podéis hacerla cuando os sobren magdalenas, bizcochos, pan, etc….. así que os recomiendo que guardéis está receta para tenerla siempre a mano ¡es súper útil!

Espero que os animéis a preparar esté delicioso pudín y os guste tanto como a mí!

(Para un molde rectangular de 21 cm x 12 cm)

Ingredientes:

200 grs. de roscón de reyes sin relleno y sin decoración.

600 ml. de leche entera.

4 huevos L.

100 grs. de azúcar.

Caramelo líquido (si lo prefieres lo puedes hacer casero, puedes ver la receta aquí).

Frutas confitadas para la decoración.

Preparación:

Caramelizamos el molde y reservamos.

Echamos en el vaso de la batidora el roscón troceado, la leche, el azúcar y los huevos, trituramos 1 minuto a velocidad alta.

Vertemos en el molde caramelizado y ponemos en un recipiente acto para el horno, echamos agua caliente hasta la mitad del molde del pudín, (lo haremos al baño maría).

Metemos en el horno precalentado a 170° grados, 70 minutos.

Comprobamos que está hecho pinchando con un palito, debe de salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.

Sacamos del horno y del agua, dejamos sobre una rejilla enfriar por completo.

Tapamos con papel de aluminio y metemos en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente, desmoldamos y decoramos con las frutas confitadas.

(Lo podemos acompañar con nata montada).