Nude cake de limón y arándanos (pastel desnudo)

Os preguntaréis ¿que es una nude cake? supongo que muchos de vosotros ya lo sabéis, es una tarta desnuda, se llama así porque no lleva cobertura, se ven las capas de bizcocho y crema perfectamente.

Es una tarta muy fácil de elaborar con un resultado espectacular, perfecta para celebrar cualquier celebración especial.

Lleva un bizcocho de limón y arándanos, estos dos ingredientes combinan a la perfección, tiene una miga tierna y esponjosa, rellena con un suave y cremoso frosting de queso.

Espero que os animéis a preparar esta delicia, con está tarta triunfarás!

(Para 3 moldes redondos de 15 cm)

Ingredientes:

Para los bizcochos:

250 grs. de harina de trigo.

200 grs. de azúcar.

200 ml. de aceite de oliva suave o girasol.

3 huevos L.

2 ½ Cdtas. de levadura química o polvos de hornear.

125 grs. de yogur de limón.

La ralladura de un limón.

180 grs. de arándanos frescos.

Para el frosting de queso:

250 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

300 grs. de icing sugar o azúcar glas (azúcar impalpable).

150 grs. de queso crema frío (queso de untar tipo philadelphia).

Para la decoración:

Arándanos frescos.

Fideos de chocolate de colores.

Preparación de los bizcochos:

Batimos los huevos a velocidad media, 3 minutos.

Añadimos el azúcar y batimos 2 minutos más.

Agregamos el aceite y batimos hasta integrarlo.

Añadimos el yogur junto con la ralladura de limón y batimos hasta integrarlos.

Tamizamos la harina junto con la levadura y agregamos a la mezcla, batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlas.

Por último, añadimos los arándanos y mezclamos con una espátula hasta repartirlos por toda la masa.

Engrasamos los moldes, vertemos la masa por igual en cada uno (360 gramos más o menos).

Metemos en el horno precalentado a 170° grados, 30 minutos.

Comprobamos que están hechos pinchando con un palito, debe de salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.

Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla 10 minutos.

Pasado el tiempo, desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.

Una vez fríos, los nivelamos con una lira o cuchillo y reservamos.

Preparación del frosting de queso:

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente a velocidad media alta, 5 minutos o hasta que esté cremosa.

Añadimos el azúcar glas o icing sugar tamizado y batimos 5 minutos a velocidad media alta hasta obtener una crema suave y homogénea.

A continuación agregamos el queso crema frío y batimos un minuto más.

Montaje de la tarta:

Introducimos el frosting en una manga pastelera con una boquilla (yo he utilizado la 1M de Wilton).

Ponemos el primer bizcocho en el plato o stand donde lo vamos a servir, hacemos rosas con el frosting de queso por toda la superficie del bizcocho.

Colocamos encima el segundo bizcocho y repetimos el mismo proceso.

Colocamos el tercer y último bizcocho y volvemos a hacer rosas por toda la superficie.

Por último, decoramos con los arándanos y los fideos de chocolate de colores.

Y ya tendremos lista nuestra tarta para servirla y disfrutarla.