Galletas de turrón de Jijona (muy fáciles de hacer)

Aprende a elaborar unas deliciosas galletas de turrón de Jijona, tienen una textura crujiente por fuera y tiernas por dentro y un riquísimo sabor a turrón.

Unas galletas muy fáciles y sencillas de hacer, además de bonitas por su forma de rosas, perfectas para disfrutarlas con un buen café en las meriendas navideñas, ya sea con la familia o con amigos.

Espero que os animéis a probarlas y os gusten tanto como a mí!

(Salen 12 galletas, según del tamaño que las hagáis, os saldrán más o menos)

Ingredientes:

180 grs. de harina de trigo.

60 grs. de azúcar.

1 huevo L.

70 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

115 grs. de turrón blando de Jijona.

1 Cdta. de levadura química o polvos de hornear.

6 Cdas. soperas de leche entera.

Preparación:

En un procesador de alimentos trituramos el turrón junto con dos de las cucharadas de leche hasta obtener una pasta (reservamos).

Batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad media, 3 minutos.

Añadimos el huevo y batimos hasta integrarlo.

Agregamos el turrón triturado reservado y batimos hasta integrarlo.

Tamizamos la harina con la levadura y añadimos a la mezcla junto con el resto de la leche (cuatro cucharadas), batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlos.

Metemos la masa en una manga pastelera con una boquilla (la 1M de Wilton), forramos una bandeja de horno con papel de hornear y con la manga perpendicular apretamos formando una espiral con la masa (así haremos rosas), metemos las galletas en el congelador media hora antes de hornearlas (así no perderán la forma mientras se horneán).

Metemos en el horno precalentado a 170° grados, de 12 a 15 minutos, sabremos que están hechas cuando empiecen a coger un ligero color dorado.

Sacamos del horno y dejamos reposar la bandeja 5 minutos sobre una rejilla, luego pasamos las galletas a la rejilla y dejamos enfriar por completo.

Y ya las tendremos listas para disfrutarlas.