Cupcakes de Fresa y Nata

Unos Cupcakes espectaculares, con un bizcocho esponjoso y una buttercream suave y cremosa con sabor a fresa, te encantará!

Ingredientes para el bizcocho:

Ingredientes para la Buttercream:

Preparación:

Batimos la mantequilla 1 minuto a velocidad media.

Añadimos el azúcar y batimos 4 minutos más.

Agregamos los huevos de uno en uno (cuando se haya integrado el primero añadiremos el siguiente).

Ponemos la batidora a la velocidad más baja que tenga y añadimos la harina junto con la levadura tamizada, la añadiremos poco a poco hasta integrarla por completo.

Agregar la pasta o extracto de vainilla a la nata y mezclar.

Vertemos la nata poco a poco sobre la mezcla sin dejar de batir hasta integrarla.

Llenar las cápsulas con la mezcla sin pasarnos de los dos tercios de su capacidad.

Metemos en el horno precalentado a 170° grados de 20 a 22 minutos.

Comprobamos que están hechos pinchándolos con una brocheta, debe salir limpia, de no ser así dejamos unos minutos más.

Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Para preparar la buttercream echamos la mantequilla a temperatura ambiente en la batidora y batimos a velocidad alta 5 minutos, hasta que esté cremosa.

Pasado el tiempo añadimos el azúcar glas o el icing sugar tamizado y batimos 5 minutos a velocidad alta hasta obtener una crema suave y homogénea.

Por último, añadimos la pasta de fresas y batimos 1 minuto más.

Introducimos la crema en una manga pastelera con una boquilla (he utilizado la 1M de Wilton) y la metemos en la nevera de 15 a 20 minutos para que coja consistencia.

Decoramos los cupcakes con la buttercream (en esta ocasión le e echo una rosa y les e puesto un caramelo de azúcar para disimular la terminación de la rosa).

Puedes hacerle la decoración que más te guste.