Coca de calabaza y chocolate

Aunque la calabaza está a nuestro alcance a lo largo de todo el año, es en otoño cuando más apetece y más uso hacemos de ella, ya sea en recetas saladas o recetas dulces.
Si no habéis probado nunca la combinación calabaza y chocolate, os recomiendo que no tardéis porque está para chuparse los dedos.
La calabaza aporta jugosidad a la masa y un dulzor extra que combina a la perfección con el chocolate.
Este bizcocho o coca hará que vuestros desayunos y meriendas de otoño sean deliciosos.

 

(Para un molde cuadrado de 20 cm)

 Ingredientes:

280 grs. de harina de trigo.
280 grs. de puré de calabaza asada.
280 grs. de azúcar.
3 huevos L.
112 ml. de aceite de oliva suave o girasol.
2 Cdtas. de levadura química o polvos de hornear.
100 grs. de pepitas de chocolate y algunas más para decorar.

 

 

Preparación:

Batimos los huevos junto con el azúcar a velocidad media, 5 minutos.
Añadimos el aceite y el puré de calabaza, batimos hasta integrarlo todo.
Tamizamos la harina junto con la levadura, agregamos a la mezcla y batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlo todo.
Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos con una espátula hasta repartirlas por toda la masa.
Engrasamos el molde, vertemos la masa, repartimos pepitas de chocolate por encima y metemos en el horno precalentado a 170° grados, 40 minutos aproximadamente.
Comprobamos que está hecho pinchando con un palito, debe de salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos reposar 10 minutos sobre una rejilla.
Pasado el tiempo, desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.

 

 

Comentarios en «Coca de calabaza y chocolate»

  1. Hola Ana ..se ve delicioso y me gusta mucho por que lleva Calabaza 🎃..Una Pregunta Puedo Usar Harina de Repostería que ya tiene el polvo de Hornear?

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    • Hola Ana Maria, muchas gracias, me alegra que te guste 😊❤️, si puedes usar la harina con polvos de hornear integrado, pero te recomiendo usar la harina normal de trigo y añadirle el polvo de hornear, ya que esas harina que llevan el polvo de hornear, traen demasiado y te puede salir mal el bizcocho por exceso de polvo de hornear, a mi me a pasado, espero haberte ayudado 😊🤗

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