Bundt cake de pera

La pera, una fruta deliciosa, al ser una fruta que contiene mucha agua le aporta a esté bizcocho una textura muy tierna, jugosa y humedad, además la pera combina genial con la canela.

Este bizcocho es ideal para desayunar o merendar y una de las cosas que más me gusta es encontrarme por dentro los trocitos de pera.
Es un bizcocho súper rico, ideal para aprovechar las peras que están a punto de estropearse, espero que os animéis a preparar está delicia, os encantará!

(Para un molde de corona de 24 cm)

Ingredientes:

375 grs. de harina de trigo.
300 grs. de azúcar.
3 huevos L.
90 ml. de leche entera.
100 ml. de aceite de oliva suave o girasol.
2 peras grandes.
2 Cdtas. de levadura química o polvos de hornear.
½ Cdta. de canela molida.
1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.
1 pizca de sal.

Preparación:

Batimos los huevos junto con la pizca de sal a velocidad media, 5 minutos.
Añadimos el azúcar y batimos hasta obtener una crema blanquecina.
Agregamos la leche, el aceite y la vainilla, batimos hasta integrarlos.
Tamizamos la harina junto con la levadura y la canela molida, añadimos a la mezcla en dos veces, batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlo todo.
Por último, añadimos las peras peladas y cortadas en dados muy pequeños (así no se hundirán en la masa) y mezclamos con una espátula hasta repartirlas por toda la masa.
Engrasamos el molde, vertemos la masa y le damos unos golpecitos al molde para asentar la masa.
Metemos en el horno precalentado a 170° grados, de 55 a 60 minutos.
Comprobamos que está hecho pinchando con un palito, debe de salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla hasta que esté tibio.
Pasado el tiempo, desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.
Una vez frío espolvoreamos con azúcar glas.
Y ya lo tendremos listo para disfrutarlo.

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