Bundt cake de chocolate y mayonesa

¿Con mayonesa? ¡Si! no os asustéis, la mayonesa no le da ningún sabor, le aporta jugosidad y sustituye la materia grasa, por eso no lleva mantequilla ni aceite.

Esta es una de esas recetas que sorprenden, no solo por su ingrediente estrella «la mayonesa» si no sobre todo por su resultado.

Es un bizcocho muy jugoso, de chocolate intenso, con una miga muy ligera y un sabor delicioso.

Espero que os animéis a preparar esté delicioso bizcocho, tenéis que probarlo si o si, os encantará!

(Para un molde de corona de 24 cm)

Ingredientes:

350 grs. de harina de trigo.

150 grs. de azúcar blanco.

150 grs. de azúcar moreno o panela.

1 pizca de sal.

1 Cdta. de levadura química o polvos de hornear.

1 Cdta. de bicarbonato sódico.

60 grs. de chocolate negro troceado.

60 grs. de cacao en polvo (sin azúcar).

2 huevos L.

350 ml. de agua hirviendo.

300 grs. de mayonesa (Heinz).

1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.

Ingredientes para la decoración:

Nata montada.

Nonpareils de colores.

Flores de papel comestible.

Preparación:

Ponemos un cazo al fuego con el agua y llevamos a ebullición, apartamos del fuego, añadimos el chocolate negro troceado y el cacao en polvo, mezclamos hasta que se disuelvan y no quede grumos (reservamos).

En un bol echamos los azúcares junto con la pizca de sal y mezclamos, agregamos la mayonesa y batimos hasta integrarla.

Añadimos los huevos de uno en uno (cuando se haya integrado el primero añadiremos el siguiente).

Añadimos la vainilla y batimos hasta integrarla.

Tamizamos la harina junto con la levadura y el bicarbonato, añadimos a la mezcla en dos veces intercalandola con la mezcla reservada de chocolate y agua (comenzando y terminando por la harina), batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlos.

Engrasamos el molde, vertemos la masa y metemos en el horno precalentado a 180° grados, 50 minutos.

Comprobamos que está hecho pinchando con un palito, debe de salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.

Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla 30 minutos.

Pasado el tiempo, desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.

Una vez frío decoramos a nuestro gusto con la nata montada, los nonpareils de colores y las flores de papel comestible.