Bundt cake de chocolate y calabaza (especial halloween)

Este delicioso bizcocho es perfecto para estás fechas de halloween, aprovechando las maravillosas calabazas que están ahora de temporada.

Es una receta muy fácil y sencilla de preparar, quedando un bizcocho con una miga súper tierna y jugosa, con un delicioso sabor a chocolate, acompañado de un suave glaseado que lo hace aún más rico.

Una noche terrorífica, misteriosa y mágica nos espera, desempolvar los disfraces, sacar las pinturas que vamos a disfrutar con nuestra familia y amigos.

Espero que os animéis a hacer éste riquísimo bizcocho porque está terroríficamete rico!!!

 

 

(Para un molde de corona de 24 cm)

 

Ingredientes:
Para el bizcocho:

190 grs. de harina de trigo.

170 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

3 huevos L.

1 yema L.

225 grs. de puré de calabaza asada (puedes ver la receta aquí).

120 ml. de leche entera.

1 Cdta. de vinagre blanco.

190 grs. de azúcar blanco.

160 grs. de azúcar moreno o panela.

60 grs. de cacao puro en polvo (sin azúcar).

2 Cdtas. de levadura química o polvos de hornear.

1 Cdta. de bicarbonato de sodio.

2 Cdtas. de pasta o extracto de vainilla.

Una pizca de sal.

 

Para el glaseado:

150 grs. de azúcar glas.

Leche entera.

Colorante alimentario naranja en pasta o en gel.

 

 

 

Preparación del bizcocho:

Añadimos el vinagre a la leche, mezclamos y dejamos reposar mientras seguimos con la receta (el vinagre hará que le salgan unos grumitos y parezca que se ha cortado, es normal, así tendremos una buttermilk casera).

Batimos la mantequilla junto con los dos azúcares y la pizca de sal a velocidad media, 5 minutos.

Incorporamos los huevos y la yema de uno en uno (cuando se haya integrado el primero añadiremos el siguiente).

Añadimos la vainilla y el puré de calabaza, batimos hasta integrarlos.

Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y el cacao en polvo, agregamos a la mezcla en dos veces intercalandolos con la buttermilk casera, batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlos.

Engrasamos el molde, vertemos la masa y le damos unos golpesitos al molde sobre la encimera (protegida con un paño) para asentar la masa, metemos en el horno precalentado a 180° grados, 55 minutos aproximadamente.

Comprobamos que está hecho pinchando con un palito, debe de salir limpio, de no ser así dejamos unos minutos más.

Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla 20 minutos, luego desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.

 

 

 

Preparación del glaseado:

Echamos el azúcar en un bol y vamos añadiendo la leche poco a poco removiendo continuamente hasta conseguir la consistencia de un yogur.

Seguidamente añadimos el colorante alimentario poco a poco removiendo continuamente hasta conseguir el color deseado.

Echamos el glaseado por encima del bizcocho con la ayuda de una cuchara en forma de zig zag y decoramos a nuestro gusto, (yo lo he decorado con unos lacacitos de color marrón y naranja, ojos y calaveras de azúcar).

 

 

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