Bundt cake de chocolate y cafe

Si os gusta el chocolate y el café esté bizcocho se convertirá en vuestro bizcocho favorito!

Tiene una miga tierna, esponjosa y húmeda, su intenso sabor a chocolate combina a la perfección con el suave sabor a café, acompañado de un cremoso glaseado de chocolate y café que acentúa su sabor.

Es una receta muy fácil y sencilla de elaborar, con ingredientes que se tienen por casa, así que os animo a preparar está delicia, os encantará!

 

 

(Para un molde de corona de 24 cm)

 

Ingredientes para el bizcocho:

300 grs. de harina de trigo.

300 grs. de azúcar.

300 ml. de leche entera.

170 grs. de mantequilla sin sal.

4 huevos L.

2 Cdtas. de levadura química o polvos de hornear.

1 Cda. de café instantáneo.

1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.

50 grs. de cacao puro en polvo (sin azúcar).

Una pizca de sal.

 

Ingredientes para el glaseado de chocolate y café:

100 grs. de chocolate negro para fundir.

100 ml. de nata para montar o crema para batir (35% M.G).

1 Cda. de café instantáneo.

60 grs. de azúcar.

 

 

 

 

 

 

Preparación del bizcocho:

Echamos en un cazo la leche, la mantequilla y el café instantáneo, ponemos a fuego medio y sin dejar de remover dejamos hasta que se integren todos los ingredientes (no tiene que hervir), apartamos del fuego y dejamos templar.

Batimos los huevos junto con el azúcar y la pizca de sal a velocidad media, 5 minutos.

Añadimos la mezcla de leche templada poco a poco y batimos hasta integrarla.

Agregamos la vainilla y batimos hasta integrarla.

Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao en polvo, añadimos a la mezcla y batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlas.

Engrasamos el molde, vertemos la masa y metemos en el horno precalentado a 180° grados, 45 minutos aproximadamente.

Comprobamos que está hecho pinchando con un palito, debe de salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.

Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla 20 minutos.

Pasado el tiempo, desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.

 

 

 

 

Preparación del glaseado de chocolate y café:

Troceamos el chocolate y reservamos.

Calentamos la nata junto con el azúcar y el café instantáneo hasta hervir sin dejar de remover.

Retiramos del fuego y vertemos sobre el chocolate, removemos continuamente hasta integrarlos, dejamos templar.

Una vez templado echamos por encima del bizcocho en forma de zig zag y por último decoramos a nuestro gusto (yo lo he decorado con almendras caramelizadas crocanti).

 

 

 


 

 

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