Bundt cake con Fresas

Un riquísimo bizcocho, tierno y esponjoso, con la jugosidad que le aportan las fresas, acompañado de una suave y deliciosa Ganache, este bizcocho te enamorara!

 

(Para un molde corona de 20 cm o 22 cm)

Ingredientes para el bizcocho:

300 grs. de harina de trigo.
380 grs. de azúcar.
160 ml. de aceite de oliva suave.
120 ml. de leche entera.
3 huevos L.
1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.
1 pizca de sal.
16 grs. de levadura o polvos de hornear.
300 grs. de fresas troceadas.

Ingredientes para la Ganache:

200 ml. de nata para montar o crema para batir.
200 grs. de chocolate negro.
50 grs. de mantequilla.

Para la decoración:

100 grs. de chocolate blanco.
Fresas enteras.

Preparación del bizcocho:

Batimos el azúcar con el aceite, mientras batimos añadimos los huevos de uno en uno, (cuando se haya integrado el primero añadimos el siguiente) la vainilla y la pizca de sal.
Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos a la mezcla alternandola con la leche, batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora.

 

Engrasamos el molde y echamos una capa de la masa, a continuación por encima la mitad de las fresas troceadas, tapar con otra capa de masa, añadir el resto de las fresas y finalizar con la masa que nos queda.
Metemos en el horno precalentado a 170 ° grados de 45 a 50 minutos.
Comprobamos pinchandolo con un palito que está listo, de no ser asín dejamos unos minutos más.
Dejamos enfriar sobre una rejilla 10 minutos, desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.

Preparación de la Ganache:

Troceamos el chocolate y reservamos.
Calentamos la nata hasta hervir y vertemos sobre el chocolate, removemos hasta integrarlo todo, añadimos la mantequilla y mezclamos nuevamente hasta integrarla.
Vertemos sobre el bizcocho hasta cubrirlo por completo.
Derretimos el chocolate blanco, lo metemos en una manga pastelera y decoramos el bizcocho con líneas finas y terminamos coronandolo con las fresas enteras.

 

 

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