Bizcocho integral con harina de espelta

Un bizcocho riquísimo, con una miga tierna y muy jugosa y al ser integral es más saludable, asín no tendrás que renunciar a darte un capricho dulce de vez en cuando.
Una receta muy fácil y rápida de hacer, ideal para tomar en el desayuno o la merienda!

 

(Para un molde redondo de 18 cm o 20 cm)

Ingredientes:

240 grs. de harina integral de espelta.
190 grs. de azúcar moreno, panela o mascabado.
120 grs. de aceite de oliva suave o girasol.
125 grs. de yogur natural sin azúcar y sin grasas.
100 ml. de leche de vaca o de leche vegetal.
3 huevos L.
16 grs. de levadura química o polvos de hornear.
La ralladura de un limón o una naranja.
Una pizca de sal.

 

Preparación:

Batimos los huevos junto con el azúcar y la pizca de sal, 6 minutos a velocidad media.
Añadimos el aceite, la leche, el yogur y la ralladura de limón o naranja, batimos hasta integrarlo todo.

 

Tamizamos la harina junto con la levadura, añadimos a la mezcla y batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlas.
Forramos con papel de horno la base y las paredes del molde, echamos la masa y metemos en el horno precalentado a 180° grados, de 50 a 55 minutos.

 

Comprobamos que esta hecho, pinchando con un palito, debe salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla 10 minutos, desmoldamos sobre la rejilla, le quitamos el papel de horno y dejamos enfriar por completo.

 

 

 

 

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