La fiesta más terrorífica del año está a la vuelta de la esquina, asin que he hecho un delicioso bizcocho de limón almibarado, tierno, esponjoso y muy jugoso, el almíbar le da un intenso sabor a limón, acompañado de una deliciosa ganache de chocolate negro qué lo hace aún más rico.
Perfecto para la merienda del día de Halloween!
(Para un molde de corona de 24 cm)
Ingredientes para el bizcocho:
250 grs. de harina de trigo.
250 grs. de azúcar.
1 yogur de limón.
125 grs. de aceite de oliva suave o girasol.
3 huevos L.
10 grs. de levadura química o polvos para hornear.
Una pizca de sal.
La ralladura de un limón.
Ingredientes para el almíbar:
200 grs. de azúcar.
200 ml. de agua.
Un chorrito de limón.
Ingredientes para la ganache:
200 grs. de chocolate negro.
200 ml. de nata para montar o crema para batir (35% M.G).
50 grs. de mantequilla sin sal.
Ingredientes para la decoración:
100 grs. de chocolate blanco.
Ojos de azúcar de diferentes tamaños.
Preparación del bizcocho:
Batimos los huevos junto con el azúcar y la pizca de sal a velocidad media, 5 minutos.
Mientras batimos, añadimos el yogur, el aceite y la ralladura de limón.
Tamizamos la harina junto con la levadura y agregamos a la mezcla, batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlo todo.
Engrasamos el molde y echamos la masa.
Metemos en el horno precalentado a 170° grados, 50 minutos aproximadamente.
Comprobamos que esta hecho, pinchando con un palito, debe salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos sobre una rejilla.
Preparación del almíbar:
En un cazo echamos el azúcar, el agua y el chorrito de limón, dejamos hervir hasta que se haga el almíbar.
(5 minutos)
Con un palito de brocheta agujereamos el bizcocho por toda la base y echamos el almíbar por encima repartiendolo bien por todas partes.
Dejamos enfriar por completo dentro del molde sobre una rejilla.
Preparación de la ganache:
Troceamos el chocolate y reservamos.
Calentamos la nata hasta hervir, retiramos del fuego y vertemos sobre el chocolate, removemos hasta integrarlo todo.
Por último añadimos la mantequilla y mezclamos nuevamente hasta integrarla.
Vertemos sobre el bizcocho hasta cubrirlo por completo.
Derretimos el chocolate blanco, lo metemos en una manga pastelera y hacemos telarañas por la superficie del bizcocho y decoramos con los ojos de azúcar.
4 comentarios en «Bizcocho de limón con ganache de chocolate negro (especial halloween)»
Excelente decoración y sin duda exchisito
Muchas gracias amiga, me alegra que te guste ???
Me encanta la idea, la pongo en práctica, me viene estupendo para estas fechas, gracias amiga, 😋
Muchísimas gracias, me alegra que te guste 🥰🥰