Bizcocho de Yogur

Bizcocho de yogur un clásico para iniciarse en la reposteria, esponjoso y tierno, lo mejor de todo, lo fácil que es de preparar, ya que no hace falta usar la báscula para pesar los ingredientes, utilizaremos el vasito de yogur como medida, también puedes usar el yogur que más te guste, coco, macedonia, fresa, natural, etc…

Yo lo e acompañado de una deliciosa Ganache de chocolate negro que lo hace aún más rico.

(Para un molde de corona de 20cm o 22 cm) 

Ingredientes para el bizcocho:

1 yogur de limón. 
3 vasitos de harina de trigo. 
2 vasitos de azúcar. 
1 vasito de aceite de oliva suave. 
3 huevos L. 
16 grs. de levadura química o polvos de hornear. 
La ralladura de un limón. 
Una pizca de sal. 

Ingredientes para la Ganache:

100 grs. de chocolate negro. 
100 grs. de nata para montar o crema para batir. 
25 grs. de mantequilla sin sal. 

Decoración:

Sprinkles. 

Preparación del bizcocho:

Batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta conseguir una mezcla cremosa y blanquecina. 
Añadimos el yogur, el aceite, la ralladura de limón y batimos unos segundos más. 
Tamizamos la harina junto con la levadura, agregamos a la mezcla y batimos a la velocidad mas baja que tenga la batidora. 

Engrasamos el molde, echamos la masa y metemos en el horno precalentado a 170° grados, de 45 a 50 minutos. 
Comprobamos pinchado con un palito que esta hecho, de no ser así, dejamos unos minutos más. 
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla 10 minutos, desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo. 

Preparación de la Ganache:

Troceamos el chocolate y reservamos. 
Calentamos la nata hasta hervir, retiramos del fuego y vertemos sobre el chocolate, removemos hasta integrarlo todo. 
Por último añadimos la mantequilla y mezclamos nuevamente hasta integrarla. 
Vertemos la Ganache sobre el bizcocho y decoramos con los Sprinkles.

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