Bizcocho de naranjas kumquats (naranjas chinas)

Las naranjas kumquats o naranjas chinas son el fruto del naranjo chino, son unas naranjas muy pequeñas, no más grande que una nuez, de forma ovalada y su cáscara es comestible.

Esta receta que os enseño es muy fácil y sencilla de hacer, si no encontráis las naranjas chinas se pueden sustituir por una naranja o un limón quitando la parte blanca para que no amargue.

Es un bizcocho muy tierno, esponjoso y con un riquísimo sabor a naranja que junto con la cobertura de chocolate negro hacen un bizcocho espectacular!

Os encantará!

 

 

 

 

(Para un molde redondo de 18 cm)

 

Ingredientes:

250 grs. de harina de trigo.
200 grs. de azúcar.
200 grs. de naranjas kumquats (naranjas chinas).
3 huevos L.
100 ml. de aceite de oliva suave o girasol.
12 grs. de levadura química o polvos de hornear.
Una pizca de sal.

Ingredientes para la cobertura de chocolate:

100 grs. de chocolate negro para fundir.
100 grs. de nata para montar o crema para batir (35% M.G).
40 grs. de mantequilla sin sal.
Naranjas kumquats (naranjas chinas) y almendras caramelizadas crocanti para decorar.

 

 

Preparación del bizcocho:

Lavamos las naranjas y secamos bien, las cortamos por la mitad y le quitamos los huesos, trituramos en un procesador de alimentos hasta hacer un puré y reservamos.
Batimos los huevos junto con la pizca de sal a velocidad media, 5 minutos.
Añadimos el azúcar y batimos 1 minuto más.
Agregamos el aceite y batimos hasta integrarlo.
Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos a la mezcla, batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlas.
Agregamos el puré de naranja y batimos hasta integrarlo.
Engrasamos el molde y vertemos la masa, le damos unos golpecitos sobre la encimera para quitar cualquier burbuja de aire que pueda tener la masa.
Metemos en el horno precalentado a 170° grados, de 60 a 70 minutos.
Comprobamos que está hecho, pinchando con un palito, debe de salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos reposar 10 minutos sobre una rejilla.
Desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.

 

 

Preparación de la cobertura de chocolate:

Troceamos el chocolate y reservamos.
Calentamos la nata hasta hervir.
Retiramos del fuego y vertemos sobre el chocolate, removemos continuamente hasta integrarlos.
Vertemos la cobertura por encima del bizcocho dejando caer por los lados para hacer el goteo.
Por último, decoramos con las naranjas chinas y las almendras crocanti.

 

 

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