Banana bread o Pan de plátano un clásico en la repostería americana, un festival de sabores y texturas, ya os podréis imaginar, chocolate, plátano y nueces, la perfecta combinación.
(Para un molde rectangular de 23 cm x 13 cm)
Ingredientes:
250 grs. de harina de trigo.
220 grs. de azúcar moreno, panela o mascabado.
115 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
2 huevos L.
4 plátanos maduros y otro más para decorar.
6 grs. de levadura química o polvos de hornear.
1/2 Cdta. de bicarbonato de sodio.
1 pizca de sal.
150 grs. de chip de chocolate.
100 grs. de nueces troceadas.
Preparación:
Hacer un puré con los plátanos estrujándolos con un tenedor. (Reservamos)
Batir la mantequilla junto con el azúcar y la pizca de sal 5 minutos a velocidad media.
Agregamos los huevos de uno en uno. (Cuando se haya integrado el primero añadiremos el siguiente)
Añadimos el puré de plátano y batimos hasta integrarlo.
Tamizamos la harina junto con la levadura y el bicarbonato y agregamos a la mezcla, batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlo todo.
Añadimos los chip de chocolate (reservamos algunos chip para la decoración final) y las nueces troceadas y mezclamos con una espátula.
Engrasamos el molde con spray desmoldante o mantequilla y vertemos la mezcla.
Cortar el plátano que tenemos para la decoración por la mitad longitudinalmente, (a lo largo) y ponerlo encima de la mezcla.
Agregamos los chip de chocolate que reservamos esparcidos por lo alto de la mezcla y metemos en el horno precalentado a 170° grados, 1 hora y cuarto.
(Tapar con papel de aluminio si vemos que se dora mucho).
Pinchar con un palito de brocheta para comprobar que está hecho, de no ser así dejamos unos minutos más.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla 10 minutos, desmoldar sobre la rejilla y dejar que se enfríe por completo.
0 comentarios en «Banana bread»
Que rico, tiene una pinta estupenda ???
Muchas gracias ??