Coca de calabaza y chocolate

Aunque la calabaza está a nuestro alcance a lo largo de todo el año, es en otoño cuando más apetece y más uso hacemos de ella, ya sea en recetas saladas o recetas dulces.
Si no habéis probado nunca la combinación calabaza y chocolate, os recomiendo que no tardéis porque está para chuparse los dedos.
La calabaza aporta jugosidad a la masa y un dulzor extra que combina a la perfección con el chocolate.
Este bizcocho o coca hará que vuestros desayunos y meriendas de otoño sean deliciosos.








(Para un molde cuadrado de 20 cm)



 Ingredientes:

280 grs. de harina de trigo.
280 grs. de puré de calabaza asada.
280 grs. de azúcar.
3 huevos L.
112 ml. de aceite de oliva suave o girasol.
2 Cdtas. de levadura química o polvos de hornear.
100 grs. de pepitas de chocolate y algunas más para decorar.










Preparación:

Batimos los huevos junto con el azúcar a velocidad media, 5 minutos.
Añadimos el aceite y el puré de calabaza, batimos hasta integrarlo todo.
Tamizamos la harina junto con la levadura, agregamos a la mezcla y batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlo todo.
Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos con una espátula hasta repartirlas por toda la masa.
Engrasamos el molde, vertemos la masa, repartimos pepitas de chocolate por encima y metemos en el horno precalentado a 170° grados, 40 minutos aproximadamente.
Comprobamos que está hecho pinchando con un palito, debe de salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos reposar 10 minutos sobre una rejilla.
Pasado el tiempo, desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.










Comentarios

  1. Tienen muy buena pinta amiga, me encanta su color y sin ninguna duda su sabor💯

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    1. Muchas gracias amiga, me alegra que te guste, tiene un color muy bonito gracias a la calabaza 😊❤️❤️

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