Lemon curd o crema de limón de origen inglés, servida tradicionalmente a la hora del té, usada como alternativa a la mermelada.
También es usada para rellenar cupcakes, bizcochos, tartaletas, profiteroles, macarons o para decorar la superficie de una tarta.
Como ves es una crema muy versátil y la puedes utilizar para infinidad de elaboraciones.
Espero que os animéis a hacerla y os guste tanto como a mí!
(Con estos ingredientes sale 400 gramos aproximadamente de crema)
Ingredientes:
3 huevos L.
120 grs. de azúcar.
60 ml. de zumo o jugo de limón.
La ralladura de un limón.
80 grs. de mantequilla sin sal fría, cortada en dados.
Preparación:
Echamos en un cazo los huevos, el azúcar, el zumo de limón y la ralladura de limón, ponemos a fuego medio, removiendo continuamente hasta que hierva y espese, retiramos del fuego.
(Si veis que no queda muy espesa, no os preocupéis porque al enfriarse espesara aún más).
Añadimos la mantequilla fría cortada en dados y removemos hasta que se deshaga y se integre por completo.
La vertemos en un bol pasándola por un colador (así nos aseguramos de quitar cualquier grumito que se haya podido formar en la crema mientras la hacíamos y también la ralladura de limón).
Tapamos con papel film de forma que esté en contacto con toda la superficie de la crema (así evitaremos que se seque la parte superior), dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente.
Pasado el tiempo metemos en la nevera un mínimo de 2 horas, y ya la tendremos lista para utilizarla en nuestras elaboraciones.
0 comentarios en «Lemon curd (crema de limón)»
Felicitaciones Anna, delicioso, me encanta guapísima ? ?
Muchas gracias compi, me alegra que te guste ?❤️
Que rica crema amiga, nunca la he probado, así que la tengo que probar ??
Muchas gracias, te encantará ?❤️