Magdalenas de Calabaza

Seguimos en temporada de calabazas, asin que ya abras adivinado el ingrediente estrella de estás magdalenas, tienen una miga tierna y esponjosa, la calabaza le aporta jugosidad y un dulzor extra, acompañadas de pepitas de chocolate que te encontrará en cada bocado.

Estas magdalenas de calabaza y pepitas de chocolate están riquísimas, perfectas para tomar en el desayuno o en la merienda, te encantarán!








(Salen de 12 a 14 magdalenas, según el tamaño de las cápsulas)




Ingredientes:

150 grs. de harina de trigo.
130 grs. de azúcar.
100 ml. de aceite de oliva suave o girasol.
2 huevos L.
150 grs. de puré de calabaza asada.
1 Cdta. de canela en polvo.
5 grs. de levadura química o polvos para hornear.
Una pizca de sal.
100 grs. de pepitas de chocolate y algunas más para decorar.












Preparación:

Batimos los huevos junto con el azúcar y la pizca de sal a velocidad media, 5 minutos.
Añadimos el aceite junto con el puré de calabaza y batimos hasta integrarlo todo.
Tamizamos la harina junto con la levadura y la canela, añadimos a la mezcla y batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlo todo.
Agregamos las pepitas de chocolate y mezclamos con una espátula hasta repartirlas por toda la masa.
Rellenamos las cápsulas con la masa sin pasarnos de los dos tercios de su capacidad, repartimos las pepitas de chocolate por encima y metemos en el horno precalentado a 170° grados, 20 minutos aproximadamente.
Comprobamos que están hechas pinchando con un palito, debe salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos sobre una rejilla enfriar por completo.























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