Tarta telaraña (Halloween)

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 Esta tarta de queso decorada para Halloween está riquísima, tiene una textura suave y cremosa, con una base de galletas de chocolate y ganache, es muy sencilla de hacer, te ánimo a hacerla.

Es perfecta para la cena del día de Halloween, a tus invitados les encantara y seguro que repetirán!

(Para un molde redondo desmontable de 23 cm o 24 cm)

Ingredientes para la base:

500 grs. de galletas oreo o de chocolate (si usamos galletas oreo  la trituramos con la crema).
185 grs. de mantequilla derretida.

Ingredientes para la ganache:

100 grs. de chocolate negro para fundir.
110 ml. de nata para montar o crema para batir (35% M.G).

Ingredientes para el relleno:

1 Kg. de queso crema (queso de untar).
350 ml. de nata para montar o crema para batir muy fría (35% M.G).
285 grs. de azúcar.
60 ml. de zumo de limón.
Una pizca de sal.
2 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.
 

Ingredientes para la decoración:

60 grs. de chocolate negro para fundir.
1 araña de plástico.

Preparación de la base:

Trituramos las galletas con un procesador de alimentos, añadimos la mantequilla derretida y mezclamos.
Forramos con papel de horno la base y las paredes del molde, echamos la mezcla de galletas, repartimos por toda la base y las paredes, alisamos bien ayudándonos con una espátula, metemos en la nevera mientras seguimos con la receta.

Preparación de la ganache:

Troceamos el chocolate y reservamos.
Calentamos la nata hasta hervir, retiramos del fuego y echamos el chocolate, removemos hasta integrarlo todo.
Vertemos sobre la mezcla de galletas y extendemos bien por toda la base de galletas.
Metemos en la nevera.

Preparación del relleno:

Batimos el queso crema a velocidad media, 3 minutos.
Agregamos el azúcar y la pizca de sal, batimos 1 minuto.
Añadimos el zumo de limón y la vainilla, batimos 1 minuto más.
(Reservamos)
Batimos la nata (debe estar muy fría) hasta que haga picos blandos.
Agregamos la mitad de la nata a la mezcla de queso y mezclamos con movimientos envolventes con una espátula hasta incorporarla, añadimos el resto de la nata y repetimos la operación.
Vertemos la mezcla en el molde sobre la ganache, agitamos y damos unos golpesitos al molde para acomodar la mezcla, alisamos la superficie con la ayuda de una espátula.
Metemos en el congelador 1 hora para que coja consistencia.
Pasado el tiempo sacamos del congelador y desmoldamos.
Derretimos el chocolate negro, metemos en una manga pastelera y dibujamos una telaraña sobre la tarta y ponemos una araña de plástico sobre ella y ya la tenemos lista para servir.
(Se conserva en la nevera).

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