Tarta fría de limón y galletas (sin horno)

Esta deliciosa tarta fría de limón y galletas es súper facil de hacer, sin horno, tiene una textura suave y cremosa, con un intenso sabor a limón.
Es una tarta muy refrescante, ideal para comer como postre, os animo a hacerla, espero que os guste tanto como a mí!











(Para un molde redondo desmontable de 18 cm)





 Ingredientes:

400 grs. de leche condensada.
400 ml. de nata para montar o crema para batir (35% M.G).
160 ml. de zumo o jugo de limón.
80 ml. de agua fría.
10 grs. de gelatina en polvo sin sabor o grenetina.
28 Uds. de galletas maría (preferiblemente hojaldradas).
200 ml. de leche para mojar las galletas.




Decoración:

Nata montada.
Una rodajita fina de limón.
Cascara de limón rayada o en tiritas finas.












Preparación:

Echamos la gelatina en polvo en el agua fría, mezclamos bien y dejamos reposar 10 minutos, pasado el tiempo la gelatina a absorbido todo el agua, derretimos en el microondas 15 segundos y reservamos.
Batimos la nata junto con la leche condensada, a velocidad media, 2 minutos.
Añadimos el zumo de limón y la gelatina reservada, batimos 1 o 2 minutos más o hasta que veamos que coge un poco de consistencia y nos quede una crema cremosa.
Forramos con papel de horno la base y las paredes del molde.
Mojamos las galletas en la leche de una en una (no demasiado para que no se rompan), cubrimos la base del molde con una capa de galletas, añadimos una capa de crema de limón y extendemos con la ayuda de una cuchara hasta cubrir las galletas por completo.
Seguimos poniendo capas de galletas y encima capas de crema hasta que finalicemos con una capa de crema de limón.
Alisamos bien la superficie y metemos en la nevera hasta el día siguiente.













Al día siguiente desmoldamos y alisamos el lateral con una espátula si es necesario, decoramos la tarta con unos copetitos de nata montada ( he utilizado la boquilla 1M de Wilton) le ponemos cascara de limón rayada o en tiritas finas y por último ponemos en el centro de la tarta una rodaja de limón cortada por un lateral y doblada por la mitad y ya la tenemos lista para disfrutarla.
 


















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