Galletas de pistachos y chocolate blanco (moscovitas)

 Las moscovitas son unas finas pastas de nata y almendras, cubiertas por la parte de abajo con chocolate negro, es el dulce más emblemático de la confitería Rialto en Oviedo, ubicada cerca de la catedral, abrió sus puertas por primera vez en 1926.

Son los dulces más famosos de la ciudad, la original está hecha con almendras y chocolate negro, pero si se quiere se pueden hacer otras versiónes cambiando la almendra por cualquier otro fruto seco y el chocolate.

Estás que te enseño a preparar son de pistachos y chocolate blanco, son muy fáciles y rápidas de hacer, os animo a prepararlas, os van a encantar!








(Salen de 20 a 25 galletas)




Ingredientes:

100 ml. de nata para montar o crema para batir (35% M.G).
100 grs. de azúcar glas.
20 grs. de harina de trigo.
100 grs. de pistachos troceados.
150 grs. de chocolate blanco.












Preparación:

Calentamos la nata a fuego medio, añadimos el azúcar glas y removemos muy bien con unas varillas de manos, hasta que se integre y no quede grumos.
Agregamos la harina y volvemos a remover muy bien hasta que se integre y no quede grumos.
Añadimos los pistachos troceados y mezclamos, dejamos un par de minutos para que espese un poco, (sin dejar de remover, no hay que dejar que hierva).
La mezcla no tiene que quedar ni demasiado líquida ni demasiado espesa.
Apartamos del fuego y dejamos templar.
Preparamos una  bandeja de horno con papel vegetal, vamos poniendo cucharaditas muy separadas entre sí de la mezcla (las galletas crecen mucho en el horno).













Metemos en el horno precalentado a 180° grados, de 8 a 10 minutos.
Estarán listas cuando se empiecen a dorar por los bordes.
Sacamos del horno y dejamos la bandeja reposar sobre una rejilla 5 minutos.
(Cuando sacamos las galletas del horno salen muy blandas y hay que esperar unos minutos para que endurezcan) 














Pasado el tiempo, las ponemos sobre una rejilla y las dejamos enfriar por completo.
Derretimos el chocolate blanco al baño maría o en el microondas, lo haremos en tandas de 30 segundos.
Cuando esté listo con la ayuda de una espátula o cuchillo cubrimos la parte de abajo de las galletas con el chocolate blanco.
Las dejamos sobre una rejilla hasta que el chocolate se endurezca, si lo prefieres las puedes meter en la nevera para que el chocolate endurezca antes.
Y ya las tendremos listas para disfrutarlas.















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