Muffins de Arándanos

Unos de los Muffins más tradicionales de los Estados Unidos, son esponjosos y tiernos, los arándanos le aportan un sabor fresco y jugosidad, ya verás que ricos están, simplemente irresistibles.







Ingredientes:

85 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
215 grs. de azúcar. 
1 huevo L. 
2 yemas de huevo L. 
1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.
320 grs. de harina de trigo. 
12 grs. de levadura química o polvos de hornear. 
230 ml. de leche entera. 
250 grs. de arándanos. 
Una pizca de sal. 
Azúcar al gusto para decorar. 




Preparación:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar y la pizca de sal hasta obtener una mezcla cremosa, sin dejar de batir añadimos el huevo y las yemas de uno en uno hasta que se incorporen. 
Agregamos la vainilla y mezclamos. 
Tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos en tres tandas alternandolas con la leche, (tres partes de harina y dos partes de leche), batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlo todo. 
Añadimos los arándanos y mezclamos con una espátula. 












Rellenamos las cápsulas y espolvoreamos por encima azúcar al gusto. 
Metemos en el horno precalentado a 190° grados, de 25 30 minutos.
Comprobamos con un palito de brocheta que están listos, de no ser asin dejamos unos minutos más. 
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. 











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