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Mostrando las entradas etiquetadas como Tartas de Queso

Tarta de Queso de la Viña

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Esta tarta de queso es considerada una de las más famosas de España, la receta fue creada en el restaurante la Viña en San Sebastián, es una tarta con una textura suave y muy cremosa. Es una receta muy fácil de hacer, ¿no la habéis probado aún?, pues a que esperáis! (Para un molde redondo desmontable de 18 cm o 20 cm x 10 cm) Ingredientes: 570 grs. de queso crema. 280 ml. de nata para montar o crema para batir. 230 grs. de azúcar. 15 grs. de harina de trigo. 4 huevos M. Preparación: Batimos el queso crema hasta que nos quede cremoso. Añadimos el azúcar y los huevos, batimos hasta integrarlos. Agregamos la nata y la harina tamizada, batimos hasta integrarlas y nos quede una mezcla sin grumos y uniforme. Humedecemos dos hojas de papel de horno, la arrúgamos para que sea más manejables y forramos el molde con ellas. Vertemos la mezcla en el molde y metemos en el horno precalentado a 200° grados, 40 minutos si queremos el centro cremoso o 55 minutos para cocción completa. Si vez que se emp

New York Cheesecake

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New York Cheesecake la tarta más famosa del mundo, la tarta por excelencia que hacen en todas las pastelerías de New York, suave, cremosa, densa, con una base de galletas crujientes, inconfundible y por supuesto riquísima!   (Para un molde redondo desmontable de 24 cm) Ingredientes para la base: 250 grs. de galletas Graham Crackers, digestive o maría. 125 grs. de mantequilla sin sal derretida. Ingredientes para el relleno: 1 k. de queso crema a temperatura ambiente. 30 grs. de harina de trigo. 330 grs. de azúcar. 200 grs. de creme fraiche o sour cream. (Crema o nata agria). 1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla. 4 huevos L. Para acompañar: 150 grs. de mermelada de fresas, frambuesas o arándanos. 500 grs. de nata montada. Preparación de la base: Trituramos las galletas en un procesador de alimentos, añadimos la mantequilla derretida y mezclamos. Ponemos papel de horno en la base del molde y engrasamos las paredes, echamos la mezcla de galletas, repartimos por toda la base y alisamos b

Tocino de Cielo sobre tarta de Queso

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Una tarta exquisita, el dulce sabor del Tocino de Cielo se equilibra con la suave y cremosa Tarta de Queso, perfecta para una ocasión especial, una celebración o para coronar una comida familiar. (Para un molde de 21 cm x 12 cm) Ingredientes: Para el caramelo: 50 grs. de azúcar.  30 ml. de agua.  Un chorrito de limón.  Para el tocino de Cielo: 7 yemas y un huevo.  1 palo de Canela.  100 ml. de agua.  La cáscara de medio limón y media naranja.  200 grs. de azúcar.  Para la tarta de queso: 300 grs. de queso crema.  200 ml. de nata para montar o crema para batir.  80 grs. de azúcar.  2 huevos.  1 Cdta. de azúcar vainillado. 1 Cda. de maicena.  1 pizca de sal.  Preparación del caramelo: En un cazo echamos el azúcar, el agua y el chorrito de limón, lo ponemos al fuego y dejamos que se haga el caramelo sin moverlo, cuando coja color dorado lo retiramos y vertemos en el molde. (Reservamos)  Preparación del Tocino de Cielo: Echamos en un cazo el azúcar, el agua, el palo de canela y la cáscara

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