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Merengue italiano

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Como ya sabéis hay tres tipos de merengue, el francés, el suizo y el italiano, el merengue italiano es el más firme de todos, es ideal para decorar y rellenar multitud de postres, tartas, pasteles etc... Es más fácil de hacer de lo que parece y solo se necesitan tres ingredientes, azúcar, claras de huevo y agua. Espero que disfrutéis mucho rellenando y decorando vuestras elaboraciones con esté delicioso merengue italiano!  Ingredientes: 4 claras de huevo L a temperatura ambiente. 300 grs. de azúcar. 100 ml. de agua. Preparación: Echamos el azúcar y el agua en un cazo, ponemos a fuego medio y sin remover en ningún momento dejamos que se haga un almíbar espeso. Cuando el almíbar empiece a hervir, comenzamos a batir las claras a velocidad alta. Si tienes termómetro el almíbar estará cuando llegue a los 118°C o 120°C. Si no tienes termómetro, coge un poquito de almíbar con una cuchara y lo sumerges en agua fría, cuando enfríe se hará una bolita que se aplasta fácilmente con los dedos, en e

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