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Mostrando entradas de agosto 15, 2020

New York Cheesecake

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New York Cheesecake la tarta más famosa del mundo, la tarta por excelencia que hacen en todas las pastelerías de New York, suave, cremosa, densa, con una base de galletas crujientes, inconfundible y por supuesto riquísima!   (Para un molde redondo desmontable de 24 cm) Ingredientes para la base: 250 grs. de galletas Graham Crackers, digestive o maría. 125 grs. de mantequilla sin sal derretida. Ingredientes para el relleno: 1 k. de queso crema a temperatura ambiente. 30 grs. de harina de trigo. 330 grs. de azúcar. 200 grs. de creme fraiche o sour cream. (Crema o nata agria). 1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla. 4 huevos L. Para acompañar: 150 grs. de mermelada de fresas, frambuesas o arándanos. 500 grs. de nata montada. Preparación de la base: Trituramos las galletas en un procesador de alimentos, añadimos la mantequilla derretida y mezclamos. Ponemos papel de horno en la base del molde y engrasamos las paredes, echamos la mezcla de galletas, repartimos por toda la base y alisamos b

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