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Mostrando entradas de agosto 4, 2020

Bizcocho de Coco

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Este bizcocho es una auténtica delicia, jugoso, tierno y esponjoso, con un suave sabor a Coco, ideal para el desayuno o la merienda, si lo haces, no te arrepentirás! (Para un molde de corona de 20 cm o 22 cm)  Ingredientes: 240 grs. de harina de trigo.  240 grs. de azúcar.  4 huevos L.  160 grs. de aceite de oliva suave o girasol.  200 grs. de yogur de coco.  3 Cdtas. de levadura química o polvos de hornear.  1 Cdta. de pasta, extracto o esencia de vainilla.  Una pizca de sal.  80 grs. de coco rayado.  Preparación: Batimos los huevos con la pizca de sal, 5 minutos a velocidad media.  Añadimos el azúcar y batimos 1 minutos más.  (A partir de ahora batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora).  Agregamos el aceite, el yogur, la vainilla y batimos.  Tamizamos la harina junto con la levadura, añadimos a la mezcla y batimos hasta integrarlo todo.  Por último añadimos el coco rayado y volvemos a batir hasta incorporarlo.  Engrasamos el molde, vertemos la masa, damos unos golpesitos

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