Bundt Cake de especias

 Canela, nuez moscada, jengibre y clavo, cuatro especias con sabores muy diferentes entre ellas pero que combinan a la perfección, este bizcocho tienen una miga tierna y esponjosa, con un sabor especiado en cada bocado, acompañado de una ganache de chocolate blanco que lo hace aún más rico.

Las especias puedes añadir más o menos de cada una, incluso eliminarlas o añadir otras según el gusto de cada uno.

Un delicioso Bizcocho especiado, te ánimo a hacerlo porque esta riquísimo, te encantará!







( Para un molde de corona de 24 cm o 26 cm)



Ingredientes para el bizcocho:

250 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
130 grs. de azúcar moreno.
220 grs. de azúcar blanco.
400 grs. de harina de trigo.
3 huevos L.
1 Cdta. de levadura química o polvos de hornear.
1/2 Cdta. de bicarbonato de sodio.
125 ml. de nata para montar o crema para batir (35% de  M.G).
125 ml. de leche entera.
1 Cdta. de nuez moscada en polvo.
1 Cdta. de canela en polvo.
1 Cdta. de jengibre en polvo.
1 Cdta. de clavo en polvo.




Ingredientes para la ganache:

100 grs. de chocolate blanco.
50 ml. de nata para montar o crema para batir (35% M.G).




Ingredientes para la decoración:

Almendras caramelizadas crocantis.




Preparación del bizcocho:

Batimos la mantequilla con los dos azúcares a velocidad media, 5 minutos.
Añadimos los huevos de uno en uno (batiendo bien la mezcla antes de añadir el siguiente).
Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y las especias.
(A partir de ahora batiremos a la velocidad más baja que tenga la batidora).
Añadimos la mitad de los ingredientes secos a la mezcla y mientras batimos añadimos la leche.
Añadimos la otra mitad de los ingredientes secos y mientras batimos añadimos la nata.
Cuando tengamos todos los ingredientes integrados, engrasamos el molde y echamos la masa, le damos unos golpesitos al molde para acentar la masa y alisamos la superficie con la ayuda de una espátula.
Metemos en el horno precalentado a 170° grados, 60 minutos aproximadamente.
Comprobamos que esta hecho, pinchando con un palito, debe salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla 15 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar por completo.


















Preparación de la ganache:

Troceamos el chocolate y reservamos.
Calentamos la nata hasta hervir, retiramos del fuego y vertemos sobre el chocolate, removemos hasta integrarlo todo.
Dejamos templar y echamos sobre el bizcocho en forma de zig zag con la ayuda de una cuchara.
Por último decoramos con las almendras caramelizadas crocantis.










































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