Muffins de Chocolate y Plátano

Si tienes plátanos maduros y no sabes que hacer con ellos, te ánimo a hacer estos deliciosos Muffins de Chocolate y Plátano, son tiernos y esponjosos, con un intenso sabor a chocolate y un suave sabor a plátano.

Una receta muy sencilla y fácil de hacer, te encantarán!







(Salen 6 Muffins grandes)




Ingredientes:

2 plátanos maduros.
120 grs. de azúcar moreno o panela.
40 ml. de aceite de oliva suave o girasol.
1 huevo L.
1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.
125 grs. de yogur griego sin azúcar.
150 grs. de harina de trigo. 
30 grs. de cacao en polvo sin azúcar.
1 Cdta. de levadura química o polvos de hornear.
1/2 Cdta. de bicarbonato de sodio.
Una pizca de sal.
90 grs. de pepitas de chocolate.
Pepitas de chocolate o chunks de chocolate para decorar.




Preparación:

En un bol echamos los plátanos cortados en rodajas, añadimos el azúcar y machacamos con un tenedor hasta formar un puré.
Mientras mezclamos con unas varillas de manos, vamos agregando el aceite, el huevo, la pizca sal, la vainilla y el yogur griego hasta integrarlo todo.
Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y el cacao en polvo, añadimos a la mezcla y mezclamos hasta integrarlos.
Agregamos las pepitas de chocolate y mezclamos con una espátula hasta que se repartan por toda la masa.












Rellenamos las cápsulas para muffins, repartimos por encima las pepitas de chocolate o los chunks de chocolate, metemos en el horno precalentado a 180° grados, durante 30 minutos aproximadamente.
Comprobamos que están hechos pinchándolos con un palito, debe salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos sobre una rejilla enfriar por completo.


















































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